Recept van Tefal

Caponata

-/5 -

Totale tijd 2u. 1min.

Bereiden
25min.
Koken
36min.
Afkoelen
1u.

Compatibele apparaten (2)

Ingrediënten

6 personen

2 *Aubergines (750 g)
2 el *Fine salt
5 el *Olive oil
2 blokje *Onions
3 teentje *Chopped garlic
2 stengel *Celery, diced (130 g)
1 el *Caster sugar
2 el *Red wine vinegar
1 el *Tomato purée
8 *Tomatoes, hulled and deseeded (500 g)
120 g *Pitted green olives, halved
20 g *Capers
20 g *Raisins
80 g *Roasted pine nuts
3 el *Basil, finely chopped
*Pepper

Toebehoren

Bakplaat
Bakplaat XL

Bereiding

Stap 1 /6

Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm en bestrooi met zout. Meng en laat 1 uur intrekken in een vergiet. Spoel af met koud water en dep droog met keukenrol.

2 *Aubergines (750 g)

Stap 2 /6

Plaats het ovenaccessoire in de OptiGrill voordat je deze inschakelt. Sluit de grill en zet hem aan. Het handmatige programma wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de kleurinstelling Rood met de M-knop en druk op OK. Eenmaal voorverwarmd, voeg je de olie, ui, knoflook en een stuk bleekselderij toe. Roer en kook, afgedekt, gedurende 8 minuten.

5el *Olive oil
2blokje *Onions
3teentje *Chopped garlic
2stengel *Celery, diced (130 g)

Bakplaat
Bakplaat XL

Stap 3 /6

Voeg de aubergines toe, roer en laat afgedekt nog 8 minuten koken.

2 *Aubergines (750 g)
1el *Caster sugar

Stap 4 /6

Meng ondertussen in een kleine kom de suiker met de azijn en tomatenpuree. Giet dit mengsel op de aubergines en voeg vervolgens de blokjes verse tomaat toe. Roer en dek af gedurende 20 minuten om alle ingrediënten aan de kook te brengen.