Munt-chocolade cupcakes

Stap 1 /7

Vul een kom met de in stukken gebroken chocolade en de boter. Plaats de kom in de Cake Factory. Start het programma en houd de aangegeven tijd aan.

• 100g Chocolade
• 70g Boter

Stap 2 /7

Klop ondertussen in een slakom de suiker, de eieren en een mespuntje zout flink door tot een vrijwel witte massa.

• 2 Eieren
• 70g Suiker
• 1 Zout

Stap 3 /7

Roer de gesmolten boter en chocolade goed door en voeg het ei-suikermengsel toe. Voeg de pepermuntolie toe. Roer goed. Klop de bloem en het bakpoeder door het mengsel. Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes. Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

• 2 Eieren
• 70g Suiker
• 100g Chocolade
• 70g Boter
• 90g Bloem
• 1tl Bakpoeder (3 g)
• 1druppel Pepermuntolie

• Bakvorm voor 6 muffins

Stap 4 /7

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan.

Stap 5 /7

Meng ondertussen de poedersuiker en de boter. Voeg de mascarpone en de pepermuntolie toe. Roer goed. Voeg ten slotte beetje bij beetje, al kloppend, de room toe tot een mooie, dikke slagroom. Vul een spuitzak met de slagroom en zet koel.

• 60g Mascarpone
• 40g Zeer zachte boter
• 100g Poedersuiker
• 10cl Zeer koude vloeibare room (10 cl)
• 1druppel Pepermuntolie

Stap 6 /7

Laat de gare cupcakes 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Stap 7 /7

Garneer de cupcakes met de slagroom, versier met chocoladekrullen en een blaadje munt.

• 3 Chocoladekrullen
• 6 Verse muntblaadjes