Ongekneden focaccia

Stap 1 /6

Doe de droge gist, honing en warm water in een kom van gemiddelde grootte. Klop en laat 5 minuten rusten. Voeg de bloem en het zout toe en mix met een siliconen spatel totdat het deeg zacht en plakkerig is.

• 1tl Droge bakkersgist (ongeveer 4 g)
• 1tl Honing
• 31cl Warm water
• 310g Banketbakkersbloem
• 1tl Zout

Stap 2 /6

Schenk driekwart van de olijfolie in een grote kom. Doe de bloem erin met de spatel. Bedek met een doek en laat 3 tot 4 uur op een warme plaats rusten. Het deeg verdubbelt zich.

• 2.5el Olijfolie

Stap 3 /6

Schenk de resterende olijfolie in de ovenaccessoire. Schuif de spatel aan een kant van de kom onder het deeg en vouw het naar binnen toe. Herhaal dit rondom de kom. Leg het deeg in de ovenaccessoire. Rek het indien nodig wat uit zodat het de hele bodem bedekt, bedek en laat nog eens anderhalf uur rijzen.

• Bakplaat
• Bakplaat XL

Stap 4 /6

Maak de handen nat en druk met je vingers in het deeg om gaatjes te vormen. Bestrooi met rozemarijntakjes en fleur de sel.

• 2tl Fijngesneden rozemarijn
• 0.5tl Zeezout

Stap 5 /6

Zet de ovenaccessoire in de OptiGrill voordat het apparaat opgewarmd is. Sluit de Optigrill en zet aan. Het programma Manual wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de oranje kleurinstelling met de M-knop en druk op OK. Laat wanneer de Optigrill is voorverwarmd 25 minuten koken.

• Bakplaat
• Bakplaat XL

Stap 6 /6

Leg de focaccia op een plank. Laat afkoelen en serveer.