Quiche lorraine

Stap 1 /8

Rol het taartdeeg uit en leg het in een ingevette taartvorm van 24 cm, of op een bakplaat met gaatjes. Prik met een vork in de bodem van de taart om te voorkomen dat er zich tijdens het voorbakken bellen gaan vormen.

• 1 Taartdeeg

Stap 2 /8

Zet de bakvorm in het apparaat. Start het bereidingsproces om het deeg voor te bakken. Controleer of er geen bellen ontstaan in het deeg en prik er zo nodig in met een vork.

Stap 3 /8

Bak ondertussen het gerookte spek in een koekenpan tot het lichtbruin kleurt en laat uitlekken op keukenpapier.

• 200g Gerookt spek

Stap 4 /8

Klop de eieren in een kom los met de crème fraîche. Voeg de nootmuskaat, het zout en de peper toe en meng goed.

• 4 Ei
• 20cl Dubbele room
• 0.5tl Gemalen nootmuskaat
• Zout en peper

Stap 5 /8

Verdeel het spek over de deegbodem zodra deze is voorgebakken, zonder hem uit het apparaat te halen, en giet er het ei-roommengsel overheen. Bestrooi met de geraspte kaas.

• 150g Raclettekaas of geraspte gruyère

Stap 6 /8

Laat het bereidingsproces van start gaan.

Stap 7 /8

Neem de hendel met beide handen vast en open het apparaat halverwege de bereidingstijd om te controleren dat de quiche optimaal wordt gebakken. Je kan hem indien nodig ook draaien, voor een gelijkmatige garing.

Stap 8 /8

Zodra de quiche klaar is kan je het apparaat opnieuw openen door de hendel met beide handen vast te pakken. Haal de quiche er voorzichtig uit. Laat de quiche een paar minuten rusten voordat je hem in stukjes snijdt en serveert.