Vegan vanillemuffins

Stap 1 /6

Doe de bloem en de olie in een kleine steelpan en warm al roerend op tot de olie licht begint te borrelen. Voeg de sojamelk, de vanillezaadjes en het zout toe. Klop flink totdat het mengsel dik begint te worden. Zet het vuur uit.

• 20g Bloem
• 36cl Sojamelk
• 8cl Neutrale olie
• 2 Vanille
• 2 Zout

Stap 2 /6

Voeg de suiker en het amandelpoeder toe, en meng tot de suiker gesmolten is. Giet in een kom. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast zodat het mengsel kan afkoelen.

• 60g Amandelpoeder
• 140g Witte suiker

Stap 3 /6

Zeef de rest van de bloem, het boekweitmeel, het bakpoeder en het bicarbonaat. Voeg ze toe aan het eerste mengsel en meng goed door elkaar met een houten lepel tot een glad deeg. Voeg het citroensap toe.

• 200g Bloem
• 50g Boekweitmeel
• 2 Bakpoeder
• 1tl Natriumbicarbonaat
• 3cl Citroensap of witte azijn

Stap 4 /6

Verdeel gelijkmatig over de vormpjes en plaats ze in de Cake Factory.

• Bakvorm voor 6 muffins

Stap 5 /6

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken.

Stap 6 /6

Laat afkoelen en haal uit de vorm.