Gegrilde wortelen met yoghurtsaus en kruiden-noten garnering

Stap 1 /9

*Was en schil de wortelen schoon. Snijd de groene toppen van de wortelen, maar laat een beetje over aan het uiteinde van de wortels. Bewaar een beetje van de toppen voor de garnering.

• 10 wortelen, schoon geraspt

Stap 2 /9

*Leg de wortels in de bakplaat en vul deze voor driekwart met water, voeg het zeezout toe.

• 1el zeezout

Stap 3 /9

*Plaats de bakplaat in de OptiGrill voordat je deze aanzet. Sluit de grill en zet deze aan. Het handmatige programma wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de rode kleurinstelling met de M-knop en druk op OK. Bak 20 minuten nadat deze is voorverwarmd.

• Bakplaat

Stap 4 /9

*Laat de wortels afkoelen in koud water, giet ze af en doe ze in een schaal. Meng de honing en cider in een schaal en giet over de wortels, zodat ze voorzichtig bedekt zijn.

• 2el azijn
• 2el honing

Stap 5 /9

*Open de OptiGrill in de barbecuemodus. Zet de thermostaat aan de zijkant op stand 4. Doe de wortels nadat deze is voorverwarmd en grill 4 minuten.

Stap 6 /9

*Meng de olie, dragon, toppen en peper in een kleine schaal. Zet apart.

• 70ml olijfolie
• 6g dragon
• 5g wortelloof
• 0.5tl zwarte peperkorrels

Stap 7 /9

*Maak de noten- en kruidengarnering klaar in een blender: voeg de hazelnoten, pijnboompitten, koriander, komijn, oregano, paprika en 2 snufjes zout toe. Mix tot je een mengsel krijgt die niet té fijn is.

• 20g hazelnoten
• 20g pijnboompitjes
• 1tl korianderzaad
• 1tl komijnzaad
• 1tl oregano powder
• 0.5tl paprikapoeder
• 4snuifje zout

Stap 8 /9

*Mix de Griekse yoghurt met 2 snufjes zout.

• 400g Griekse yoghurt

Stap 9 /9

*Smeer de yoghurt lichtjes uit in een schaal, schik de wortels, bestrooi met de cracker en besprenkel met de dragonsaus.