Muffins met noten en vloeibare chocoladevulling

Stap 1 /6

Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een grote kom.

• 330g Smeltchocolade

Stap 2 /6

Doe de boter, de crème fraîche, de honing en de melkganache in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Giet over de chocolade en laat 1 minuut rusten. Maak er vervolgens met een kleine garde een glad geheel van. Zet 2 uur in de koelkast om de ganache hard te laten worden.

• 135g Crème fraîche
• 60g Boter
• 60g Honing
• 6cl Melk (60 g)

Stap 3 /6

Doe het cacaopoeder in een kom. Maak ganachetruffels van ongeveer 20 g. Rol ze door de cacao en zet ze in de koelkast.

• Cacao voor de buitenkant

Stap 4 /6

Doe de noten, de suiker, de bloem en het bakpoeder in de kom van een keukenapparaat. Mix totdat er een fijn poeder ontstaat. Voeg de boter en de eieren toe en mix vervolgens opnieuw enkele seconden om een homogeen beslag te krijgen.

• 375g Walnoten
• 210g Suiker
• 165g Bloem
• 3 Bakpoeder (15 g)
• 165g Zachte boter
• 6 Eieren

Stap 5 /6

Vul de vormen voor ⅔ met beslag, druk er een truffel in en bedek met de rest van het beslag. Plaats de vorm in de Cake Factory.

• Bakvorm voor 6 muffins

Stap 6 /6

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken. Laat volledig afkoelen voordat je de koekjes uit de vorm haalt.