Recept van Tefal

Pavlovataart met chocolade en karamel

-/5 -

Totale tijd 3u. 20min.

Bereiden
30min.
Koken
2u. 5min.
Afkoelen
45min.

Compatibele apparaten (4)

Ingrediënten

1 ovenlading

2 Eiwitten
60 g Poedersuiker
75 g Suiker
1 tl Cacao
20 cl Crème fraîche
100 g Mascarpone
40 g Poedersuiker
60 g Chocolade
30 g Crème fraîche
90 g Karamelsaus
50 g Chocolade

Toebehoren

Cake Factory antiaanbakvorm

Bereiding

Stap 1 /8

Klop de eiwitten in het keukenapparaat op. Zodra de eiwitten goed schuimig zijn, voeg je de suiker toe en blijf je 5 minuten kloppen totdat ze glad en glanzend zijn.

2 Eiwitten
75g Suiker

Stap 2 /8

Meng er met een soepele spatel voorzichtig de poedersuiker en cacao doorheen. Giet in een spuitzak met gekartelde spuitmond.

60g Poedersuiker
1tl Cacao

Stap 3 /8

Vet de vorm in. Maak 4 grote meringues. Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

Cake Factory antiaanbakvorm

Stap 4 /8

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Laat afkoelen en haal voorzichtig los.

Stap 5 /8

Klop de crème fraîche op met een elektrische mixer of in de kom van je keukenapparaat.

30g Crème fraîche

Stap 6 /8

Blijf kloppen en voeg ondertussen de rest van de poedersuiker toe. Giet het mengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Zet koud weg.

40g Poedersuiker

Stap 7 /8

Doe de stukjes chocolade en de vloeibare room samen in een kom. Zet de kom in de Cake Factory en laat smelten met het programma voor de aangegeven tijd

60g Chocolade
30g Crème fraîche

Stap 8 /8

Bedek de meringues met slagroom. Versier met karamelsaus. Maak van de gesmolten chocolade en room een glad geheel en giet de saus in kleine lijntjes over de pavlova's. Maak het geheel compleet met de chocoladekrullen. Zet koel weg totdat je het serveert.