Wagyu-steak met bearnaisesaus en röstikoeken

Gebruik een koekjessnijder om ronde aardappelpannenkoekjes te maken. Vet de koekjessnijder aan de binnenkant in en zet hem in de pan. Vul de vorm met de geraspte aardappelen. Bak een paar minuten aan weerszijden en verwijder dan de uitsnijvorm.