Cakejes met grapefruit en amandelschaafsel

Stap 1 /4

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, het bicarbonaat, de suiker en twee snufjes zout. Voeg het grapefruitsap, het citroensap en de olie toe, en meng door elkaar. Voeg de geraspte grapefruitschil en het amandelschaafsel toe. Meng door elkaar en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vormpjes. Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

• 300g Bloem
• 1tl Bakpoeder (6 g)
• 4 Natriumbicarbonaat (4 g)
• 160g Witte suiker
• 160g Grapefruitsap (ongeveer 1 grapefruit)
• 18cl Neutrale olie
• 2cl Citroensap
• 120g Geroosterd amandelschaafsel
• Grapefruit
• 2 Zout

• Bakvorm voor 6 mini cakes

Stap 2 /4

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken.

Stap 3 /4

Laat afkoelen volgens de aangegeven tijd en haal uit de vorm.

Stap 4 /4

Doe de poedersuiker, de eiwitten en indien nodig een beetje grapefruitsap in een kom en meng totdat het glazuur glad, maar niet meer te vloeibaar is. Bestrijk de cakejes met het glazuur en doe hier een dun plakje grapefruit op. Laat vervolgens enkele minuten drogen.

• 160g Grapefruitsap (ongeveer 1 grapefruit)
• 260g Poedersuiker
• 2 Eiwitten
• 12 Grapefruit