Recept van Tefal

Cupcakes met Speculoos

-/5 -

Totale tijd 2u. 45min.

Bereiden
1u. 30min.
Koken
1u. 15min.
Afkoelen
0min.

Compatibele apparaten (4)

Ingrediënten

3 ovenlading

6 eiwitten
300 g suiker
225 g gewone yoghurt
375 g bloem
165 g olie
3 theelepels bakpoeder
3 theelepels kaneel
240 g mascarpone
6 eetlepels poedersuiker
34 cl crème fraîche
600 g Speculoos
18 cl crème fraîche
45 theelepels kaneel
3 theelepels honing

Toebehoren

Bakvorm voor 6 muffins

Bereiding

Stap 1 /7

CUPCAKES Meng in een kom de bloem, de kaneel en het bakpoeder.

375g bloem
3 theelepels bakpoeder
3 theelepels kaneel

Stap 2 /7

Klop in een tweede kom de eieren met de suiker totdat het mengsel wit en schuimig wordt. Voeg de yoghurt en de olie toe. Giet beide mengsels bij elkaar.

6 eiwitten
300g suiker
225g gewone yoghurt
165g olie

Stap 3 /7

Verdeel het deeg gelijkmatig over de vormpjes en plaats ze in de Cake Factory. Start het programma en houd de aangegeven tijd aan.

Bakvorm voor 6 muffins

Stap 4 /7

Laat de cupcakes enkele minuten rusten en haal ze uit de vorm.

Stap 5 /7

VULLING Meng de Speculoos©-koekjes, honing, een halve theelepel kaneel en de crème fraîche.

600g Speculoos
18cl crème fraîche
45 theelepels kaneel
3 theelepels honing

Stap 6 /7

Maak met een lepeltje een gat bovenin elke cupcake. Giet de zelfgemaakte Speculoos©-crème hierin.

Stap 7 /7

TOPPING Klop de rest van de crème fraîche tot slagroom. Voeg de mascarpone, poedersuiker en de huisgemaakte Speculoos©-crème toe. Doe de topping in een spuitzak met gekartelde dop en versier de cupcakes ermee.