Varkenskoteletjes met knoflookboter en avocado falafel

Stap 1 /5

Bereid de falafels: mix de avocado met de kikkererwten, munt- en korianderblaadjes, gepelde knoflooktenen, citroensap, zout en tweederde van de kikkererwtenbloem. Strooi de resterende bloem uit over een schaal en rol het mengsel in 12 platgeslagen ballen. Zet 30 minuten in de koelkast.

• 1 Avocado
• 265g Kikkererwten in blik, gespoeld en uitgelekt
• 4steel Munt
• 10steel Koriander
• 2teentje Knoflook
• 2tl Citroensap
• 1tl Zout
• 50g Kikkererwtenbloem

Stap 2 /5

Bestrijk de koteletjes aan beide kanten met olie. Meng het paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, Provençaalse kruiden en zout door elkaar ben bestrooi de varkenskoteletjes met het mengsel. Masseer goed in zodat de koteletjes helemaal bedekt zijn. Pel en snijd de teentjes knoflook en meng met de zachte boter, fijngesneden peterselie en zout. Zet aan de kant.

• 4 Varkenskoteletjes met bot (ongeveer 800 g)
• 1tl Paprikapoeder
• 1tl Komijn
• 1tl Knoflookpoeder
• 1tl Provençaalse kruiden
• Zout
• 2teentje Knoflook
• 30g Zachte boter
• 2el Fijngesneden peterselie

Stap 3 /5

Bereid de saus: meng het avocadovlees met de citroensap, tahin, water en zout.

• 1 Avocado
• 3el Citroensap
• 2el Tahin
• 9cl Water
• Zout

Stap 4 /5

Leg de falafels in de ovenaccessoire. Zet de accessoire in de OptiGrill in plaats van de onderste plaat en zet de gril op 180 °C. Zet de zijthermostaat op stand 4. Wanneer de oven is voorverwarmd, leg de varkenskoteletjes met de falafels op de grilplaat (doe dit in twee delen) en bak 5 minuten. Draai de varkenskoteletjes en de falafels om en bak nog eens 5 minuten. Draai de varkenskoteletjes nog eens om, leg op elke kotelet 1 eetlepel knoflook-peterselieboter en bak nog eens 5 minuten.

• Bakplaat
• Bakplaat XL

Stap 5 /5

Serveer de varkenskoteletjes met de falafel en avocadosaus.