Witte mini-muffins

Stap 1 /6

Zeef de bloem en het bakpoeder.

• 300g Bloem
• 1.5tl Bakpoeder

Stap 2 /6

Meng in een kom de boter door de suiker en klop totdat het mengsel wit is. Voeg de eiwitten en een snufje zout toe en klop flink door. Voeg de melk en olie toe, vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder waarbij je steeds blijft kloppen. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vormen. Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

• 300g Bloem
• 1.5tl Bakpoeder
• 120g Boter
• 240g Suiker
• 6 Eiwitten
• 21cl Melk
• 6cl Olie

• Bakvorm voor 12 muffins

Stap 3 /6

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken.

Stap 4 /6

Laat 5 minuten rusten en haal uit de vorm.

Stap 5 /6

Meng met een garde in een kom de kwark met de poedersuiker. Klop in een andere kom de mascarpone en de crème fraîche tot slagroom. Meng de twee mengsels en roer met de garde.

• 300g Philadelphia
• 390g Poedersuiker
• 30cl Crème fraîche
• 150g Mascarpone

Stap 6 /6

Snijd de kleine muffins in tweeën en bestrijk de onderkant met de room. Leg de bovenkant er weer op. Bedek de hele muffin met de room. Zet koel weg.

• 30cl Crème fraîche