Gegrilde makreelfilets met citrus en knapperige groenten

Stap 1 /4

Was de groenten. Snijd de paprika's door midden, verwijder de zaadjes, snijd elke helft in 3 stukken en vervolgens in stukjes van 2 cm. Snijd de courgette in de lengte door midden en vervolgens in stukken van 2 cm. Pel en plet de teentjes knoflook en meng met de fijngesneden peterselie, zout en olie in een grote kom. Voeg de gesneden groenten toe en dompel ze in het mengsel. Voeg de broodkruimels en Parmezaanse kaas toe en bedek de groenten hiermee.

• 300g Rode paprika (ongeveer 2)
• 500g courgettes (ongeveer 2)
• 2teentje Knoflook
• 2el Fijngesneden peterselie
• 1tl Zout
• 6cl Olijfolie
• 100g Paneermeel
• 30g Parmezaanse kaas

Stap 2 /4

Doe de groenten in de ovenaccessoire. Zet de accessoire in de OptiGrill. Sluit de oven en zet aan. De handmatige modus wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de rode kleurinstelling met de M-knop en druk op OK. Laat 15 minuten koken in het voorverwarmde apparaat en roer twee keer door.

• Bakplaat
• Bakplaat XL

Stap 3 /4

Schil ondertussen de sinaasappels en haal de partjes uit elkaar. Vang het sap op. Voeg de gesneden lente-uien, tweederde van de olijfolie, zout en peper toe. Zet aan de kant. Bestrijk de makreelfilets licht met de resterende olijfolie.

• 2 Sinaasappel
• 2 Limoenen
• 4 Lente-uien
• 3el Olijfolie
• Zout, peper
• 700g makreelfilets met huid

Stap 4 /4

Wacht tot de groenten de eerste keer gebakken zijn. Open de gril in de BBQ-stand en zet de zijthermostaat op stand 4. Leg de makreelfilets met het vlees naar beneden op het bakpapier en bak 4 minuten. Draai om en bak nog 1-2 minuten afhankelijk van de dikte van de filets. Roer ondertussen de groenten nog eens door. Leg de makreelfilets in een schaal, besprenkel met de citrussaus en serveer met de knapperige groenten.