Mini auberginepizza's en arancini

Stap 1 /7

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote steelpan op gemiddelde warmte. Voeg de uien toe en bak totdat deze zacht zijn. Voeg de rijst toe en laat nog 1 minuten koken terwijl u roert. Voeg 500 ml bouillon toe en laat de rijst de bouillon opnemen terwijl u blijft roeren. Zodra er geen vloeistof meer in de steelpan zit, voegt u de resterende bouillon toe en herhaalt u het proces. Zodra alle bouillon is opgenomen, is de rijst gaar. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 2 /7

Laat de risotto volledig afkoelen in de koelkast.

Stap 3 /7

Pak twee kommen. Doe de paneermeel in de eerste kom en de geklopte eieren in de tweede. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Zodra de risotto koud is, vormt u er balletjes van 3 cm van. Dip deze in de eieren en vervolgens in de paneermeel zodat ze volledig bedekt zijn. Leg ze na het paneren op de bakplaat. Wanneer u alle rijstballen hebt gemaakt, zet u ze 45 minuten in de koelkast.

Stap 4 /7

Snijd de aubergine in ronde plakken van 1 cm dik en snijd met een scherp mes een rasterpatroon in de bovenkant.

Stap 5 /7

Bestrijk de aubergine met olijfolie en breng elke plak op smaak met wat zout.

Stap 6 /7

Plaats de grillplaat en de verdeler in het apparaat. Klik op de Sync-knop en selecteer de GROENTEN-stand voor P1. Selecteer voor P2 de PIZZA-stand. Leg eerst de helft van de aubergineplakken aan een kant van de verdeler. Start het kookproces. Als de timer afgaat, bestrijkt u elke plak met 1 eetlepel tomatensaus, wat oregano en een stukje mozzarella. Leg de helft van de arancini aan de andere kant van de verdeler en hervat het kookproces. Draai de arancini 5 minuten voor het einde van het programma om en hervat het kookproces.

Stap 7 /7

Herhaal dit proces met de tweede lading.