Vegan pulled pork burger

Stap 1 /6

Begin met het maken van de vegan pulled pork. Laat de stukken jackfruit uitlekken en verwijder het harde gedeelte van de plakjes en de overgebleven pitjes. Pel de ui, knoflook en de halve wortel en hak ze fijn.

• 2 ingemaakte jackfruits in blik
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 0,5 wortel

Stap 2 /6

Doe de olie, ui, knoflook en wortel in de bak van de Easy Fry en bak voor 2,5 minuut op 180° C.

• 1 el olijfolie

Stap 3 /6

Voeg de stukken jackfruit, barbecuesaus, kruiden, tomatenpassata en een snufje zout en peper toe. Stel het apparaat in op 10 minuten op 180° C en druk op “Start”.

• 150 g barbecue saus
• 100 g tomaten passata
• 1 tl komijn
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Zout
• Peper

Stap 4 /6

Pel de knoflook en gember voor de kruiden. Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Meng alle ingrediënten voor de kruiden in een kom.

• 1,5 el honing
• 2 el rijstazijn
• 0,5 el sojasaus
• 2 el sesamzaadjes

Stap 5 /6

Snijd de lente-ui en Thaise chilipeper fijn. Meng met de rauwe groenten en kruiden en laat rusten in de koelkast tot de vegan pulled pork klaar is met koken.

• 4 takjes koriander
• 1 Thaise chili peper
• Kruiden:

Stap 6 /6

Verwarm de hamburgerbroodjes 5 minuten in de oven op 160°C. Leg op elke burger wat korianderblaadjes, jackfruit en gemarineerde groenten. Sluit de burger en geniet onmiddellijk.

• 250 g slamix
• 1 lente-ui