Parmezaanse wolken eitjes

Stap 1 /5

Snijd de ham in blokjes of reepjes. Spoel en snipper de bosui. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf.

Stap 2 /5

Voeg de ham, Parmezaanse kaas en bosui toe aan het eiwit. Breng op smaak met zout en peper voordat je voorzichtig mengt.

Stap 3 /5

Verhit de koekenpan en wacht tot het Thermo-Signal helemaal rood is. Spatel het eiwit als wolkjes in de pan en maak een kuiltje in het midden. Bak gedurende 6 minuten.

• 50g Achterham
• 40g Bosui
• 40g Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper

Stap 4 /5

Doe dan de dooiers in elk kuiltje en bak nog eens 3 minuten, met een deksel op de pan.

Stap 5 /5

Bestrooi vlak voor het serveren met fijngehakte bieslook.